Пермь, 24.12.2018 — Пермь 59 Онлайн.
Специалисты краевого Роспотребнадзора дали советы по выбору красной икры.
Высококачественную икру упаковывают в стеклянную тару, в жестяной может случиться окисление металла. В прозрачной упаковке потребитель может рассмотреть икру, ее размеры, внешний вид.
Эксперты сообщают, что если икра покрыта чем-то, похожим на иней, она ненастоящая . Качественная красная икра имеет рассыпчатую структуру, икринки имеют правильную форму и единую величину.
На вкус икра не должна быть горькой, иметь запах растительного масла или горького жира. Если она чересчур соленая, это может означать, что она переработана вторично.
Что касается даты производства, икру добывают в ибле или августе. В иных случаях ее солили мороженую или упаковывали изготовленную ранее.
Крышка в банке не должна продавливаться и вздуваться. Маркировка на ней должна быть проштампована с внутренней стороны, если цифры вдавлены внутрь — это фальшивка. На контрафактной икре нет подробной информации о продукте и изготовителе.
Если потрясти баночку и после этого слышны булькающие звкуи — внутри банки есть пустоты. Качественная икра должна заполнять баночку полностью.
Указание ГОСТа и первого сорта также говорит о высоком качестве. Второй сорт говорит о том, что икра может быть от разных рыб.
Сорбиновая кислота в составе разрешена, а уротропин (Е239) запрещен. По новому ГОСТу икру должны обрабатывать только солью (без консервантов), а потом — замораживать. На упаковке должно быть насписано, как надо размораживать ее перед едой: при температуре от 4 до 15 градусов в течение суток.
Хотите узнавать об интересных событиях первыми? Подпишитесь на нас в Яндекс.Новости, Google.Новости!
